Prepara unas deliciosas y creativas galletas de jengibre
¿Qué galleta representa mejor la Navidad que las que están hechas de aromático jengibre? Los regalos hechos a mano y con mucho sabor puede expresar mucho a tus seres queridos. Prepara estas deliciosas galletas de jengibre muy creativas y demuestra tu cariño a los tuyos.
- Preparación: 45 min + refrigeración
- Horneado: 10 min. por tanda + tiempo de enfriado y decoración
- Rinde: 2½ docenas
Ingredientes:
- ❆ 6 cdas de mantequilla, ablandada
- ❆ ¾ de taza de azúcar morena compactada
- ❆ ½ taza de melaza
- ❆ 1 huevo grande
- ❆ 2 cdtas de extracto de vainilla
- ❆ 1 cdta de cáscara de limón rallada
- ❆ 3 tazas de harina
- ❆ 3 cdtas de jengibre en polvo
- ❆ 1½ cdtas de polvo para hornear
- ❆ 1¼ de cdta de canela en polvo
- ❆ ¾ de cdta de bicarbonato
- ❆ ¼ de cdta de clavo de olor molido
- ❆ ¼ de cdta de sal
- ❆ Glaseado y dulces de decoración
Preparación:
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- En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar morena hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa.
- Incorpora la melaza, huevo, vainilla y cáscara de limón.
- En otro tazón, con un batidor de globo combina la harina, jengibre, polvo para hornear, canela, bicarbonato, sal y clavo de olor; poco a poco junta con la mezcla batida.
- Divide la masa en dos. Forma un disco con cada mitad y envuélvelo en papel plástico.
- Refrigera 30 minutos hasta que se manipule fácilmente.
- Precalienta el horno a 180 °C.
- En una superficie ligeramente enharinada, extiende cada sección hasta un grosor de un poco más de 1/2 cm.
- Forma las figuras con un cortador enharinado de 10 cm en forma de persona.
- Coloca las figuras con 5 cm de separación en bandejas de horno engrasadas.
- Hornea de 7 a 9 minutos, hasta que los bordes estén firmes.
- Pásalas de las bandejas a rejillas hasta que enfríen totalmente.
- Decora las figuras al gusto.
Para el glaseado:
En un tazón, combina 2 tazas de azúcar glas, 2 cdas más 2 cdtas de agua, 4½ cdtas de merengue en polvo y ¼ de cdta de cremor tártaro.
Bate a velocidad alta de 4 a 5 minutos hasta que esté a punto de nieve. Si lo deseas, agrega colorante para alimentos y decora con una manga pastelera y duyas.
Mantén siempre tapado el glaseado que no uses y vuelve a batirlo a velocidad alta hasta restaurar la textura deseada. Rinde 1 taza.
Fuente: Revista Navidad Selecciones
