Sopa de zanahoria, el toque elegante en tu mesa
Esta deliciosa sopa es una verdadera explosión de color que complementará los sabores de los demás platillos que sirvas para agasajar a tus invitados.
- Preparación: 20 min
- Cocción: 55 minutos
- Rinde: 4 porciones
Ingredientes:
- ❆ 1 kg de zanahorias
- ❆ 1 cda de aceite de oliva
- ❆ 1 cebolla, picada finamente
- ❆ 2 dientes de ajo, machacados
- ❆ 1½ cdas de semillas de alcaravea, más unas cuantas para servir
- ❆ 4 tazas de caldo de verduras bajo en sal
- ❆ Pimienta negra recién molida
- ❆ 4 rebanadas de pan integral para acompañar
Preparación:
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Cubre una bandeja grande para hornear con papel de estraza.
- Pela las zanahorias y córtalas en cuartos a lo largo.
- Colócalas en la bandeja y hornea 45 minutos, hasta que estén suaves y ligeramente doradas.
- Calienta el aceite en una cacerola grande. Saltea la cebolla a fuego medio durante 4 minutos o hasta que esté suave.
- Añade el ajo y la alcaravea. Cocina 1 minuto más.
- Agrega las zanahorias horneadas, el caldo y 1 taza (250 ml) de agua.
- Con una batidora de mano, procesa los ingredientes hasta obtener una textura cremosa.
- Deja que rompa el hervor, baja la flama y cocina 5 minutos.
- Sazona con pimienta negra.
Fuente: Revista Navidad Selecciones
