{"id":1089,"date":"2022-12-21T00:50:20","date_gmt":"2022-12-21T00:50:20","guid":{"rendered":"https:\/\/readersdigest.mx\/magica-navidad\/?p=1089"},"modified":"2022-12-21T00:50:20","modified_gmt":"2022-12-21T00:50:20","slug":"musaka-de-lentejas-una-opcion-vegetariana-y-baja-en-grasas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/readersdigest.mx\/magica-navidad\/musaka-de-lentejas-una-opcion-vegetariana-y-baja-en-grasas\/","title":{"rendered":"Musaka de lentejas, una opci\u00f3n vegetariana y baja en grasas"},"content":{"rendered":"<p class=\"p1\">Le dimos un giro a la cl\u00e1sica musaka para crear una versi\u00f3n vegetariana baja en grasas. En esta ocasi\u00f3n, agregamos espinacas que, si bien no son uno de los ingredientes tradicionales, definitivamente le dan un delicioso toque extra de sabor.<\/p>\n<ul>\n<li class=\"p1\"><span class=\"s2\"><b>Preparaci\u00f3n: 30<\/b>\u00a0min<\/span><\/li>\n<li><strong>Horneado:\u00a0<\/strong>1\u00bd horas<\/li>\n<li class=\"p2\"><span class=\"s2\"><b>Rinde: <\/b><\/span>6 porciones.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span style=\"color: #ff0000;\">Ingredientes:<\/span><\/h2>\n<ul>\n<li>\u2746 1 cda de aceite de oliva<\/li>\n<li>\u2746 1 cebolla picada<\/li>\n<li>\u2746 2 dientes de ajo machacados<\/li>\n<li>\u2746 1 lata de jitomates (410 g), en cubitos<\/li>\n<li>\u2746 4 tazas (1 litro) de caldo de verduras bajo en sal<\/li>\n<li>\u2746 2 tazas (370 g) de lentejas puy secas, enjuagadas y escurridas<\/li>\n<li>\u2746 1 cdta de or\u00e9gano seco<\/li>\n<li>\u2746 \u00bd cdta de pimienta inglesa molida<\/li>\n<li>\u00bc de cdta de canelaen polvo<\/li>\n<li>\u2746 2 berenjenas grandes, aproximadamente 800 g, en rodajas de 1 cm<\/li>\n<li>\u2746 Aceite de oliva en aerosol<\/li>\n<li>\u2746 350 g de espinacas<\/li>\n<li>\u2746 2 cdas de pur\u00e9 concentrado o pasta de jitomate<\/li>\n<li>\u2746 Pimienta negra reci\u00e9n molida<\/li>\n<li>\u2746 500 g de yogurt griego, bajo en grasa<\/li>\n<li>2 huevos<\/li>\n<li>\u2746 \u00bc de taza (30 g) de queso cheddar bajo en grasa, rallado<\/li>\n<li>\u2746 Paprika para espolvorear (opcional)<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span style=\"color: #008000;\">Preparaci\u00f3n:<\/span><\/h2>\n<ol>\n<li class=\"p1\">Vierte y calienta el aceite en una cacerola grande. Sofr\u00ede la cebolla a fuego medio durante 5 minutos, hasta que est\u00e9 suave y dorada, revolviendo ocasionalmente. Agrega el ajo, revu\u00e9lvelo con la cebolla y cocina durante 30 segundos m\u00e1s.<\/li>\n<li>\n<p class=\"p1\">A\u00f1ade los jitomates en cubitos, el caldo, las lentejas, el or\u00e9gano, la pimienta inglesa y la canela, tapa la cacerola y deja que la mezcla rompa el hervor. Reduce el fuego a medio-bajo y cuece por 55 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas est\u00e9n listas.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"p1\">Mientras tanto, pon a calentar a fuego medio una sart\u00e9n grande de base gruesa. Roc\u00eda las berenjenas con aceite de oliva y ve cocinando cada rodaja durante 2 minutos por lado, hasta que se ablanden y queden ligeramente doradas. Deja enfriar.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"p1\">Precalienta el horno a 200 \u00b0C. Engrasa ligeramente una bandeja para asar de 28 x 21 x 6 cm.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"p1\">Corta los tallos de las espinacas y des\u00e9chalos. Lava y seca bien las hojas, luego p\u00edcalas y agr\u00e9galas a las lentejas junto con la pasta de jitomate. Revuelve hasta que las espinacas se hayan ablandado. Sazona con pimienta negra reci\u00e9n molida.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"p1\">Con la mitad de las berenjenas, cubre la base de la bandeja ya preparada, superponiendo ligeramente una sobre otra. Despu\u00e9s, esparce la mitad de la mezcla de las lentejas sobre la capa de berenjenas, y repite la operaci\u00f3n con los elementos restantes: una capa de berenjenas y una de lentejas.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"p1\">Bate el yogurt y los huevos para luego esparcirlos sobre la capa de lentejas, y espolvorea con queso y un toque de paprika. Hornea durante 30 minutos hasta que la capa superior tenga una consistencia firme y ligeramente dorada. Finalmente, deja reposar por 15 minutos antes de servir.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p class=\"excerpt\">Le dimos un giro a la cl\u00e1sica musaka para crear una versi\u00f3n vegetariana baja en grasas. En esta ocasi\u00f3n, agregamos espinacas que, si bien no son uno de los ingredientes tradicionales, definitivamente le dan un delicioso toque extra de sabor. Preparaci\u00f3n: 30\u00a0min Horneado:\u00a01\u00bd horas Rinde: 6 porciones. 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