{"id":178,"date":"2020-12-01T00:50:20","date_gmt":"2020-12-01T00:50:20","guid":{"rendered":"http:\/\/readersdigest.mx\/magica-navidad\/?p=178"},"modified":"2020-12-01T00:50:20","modified_gmt":"2020-12-01T00:50:20","slug":"sopa-de-cebolla-con-crutones-de-queso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/readersdigest.mx\/magica-navidad\/sopa-de-cebolla-con-crutones-de-queso\/","title":{"rendered":"Sopa de cebolla con crutones de queso"},"content":{"rendered":"
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El secreto de este suculento plato, una excelente opcio\u0301n como primer tiempo en la cena naviden\u0303a, radica en cocinar lentamente la cebolla y el poro en un poco de mantequilla y aceite, hasta que caramelicen. Luego, unas rebanadas delgadas de papa ayudan a espesar la sopa.<\/p>\n

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  • Preparaci\u00f3n: 10 minutos COCCIO\u0301N 1 hora<\/li>\n
  • Rinde: 4 porciones<\/li>\n<\/ul>\n

    Ingredientes<\/strong><\/h3>\n
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    • 1 cucharada de mantequilla sin sal<\/li>\n
    • 1 cucharada de aceite de oliva<\/li>\n
    • 3 cebollas grandes, cortadas a la mitad y rebanadas finamente<\/li>\n
    • 2 poros sin las puntas, cortados a la mitad, a lo largo, y en rebanadas finas<\/li>\n
    • 1 cucharadita de agua<\/li>\n
    • 1 diente de ajo, triturado<\/li>\n
    • 2 cucharaditas de tomillo fresco<\/li>\n
    • 1\u20442 cucharadita de azu\u0301car extrafina<\/li>\n
    • 1 cucharada de vinagre de jerez<\/li>\n
    • 3 papas chicas (unos 300 g en total)<\/li>\n
    • 1.5 litros de caldo de res diluido o bajo en sal<\/li>\n
    • \u00a04 cebollines frescos, picados<\/li>\n<\/ul>\n
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      Dato u\u0301til:\u00a0El vinagre de jerez se madura en barricas de madera con me\u0301todos similares a los que se utilizan para el jerez. Tiene un rico sabor dulce, por lo que es muy popular en la cocina. Si no encuentras este tipo de vinagre, puedes usar un vinagre de vino tinto.<\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

      Para los crutones<\/strong><\/h3>\n
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      • 3 rebanadas gruesas de pan integral<\/li>\n
      • 1 diente de ajo cortado a la mitad<\/li>\n
      • 2 cdtas. de mostaza tipo Dijon<\/li>\n
      • 1\u20442 taza (60 g) de queso gruye\u0300re, rallado en tiras gruesas<\/li>\n
      • 1\u20443 de taza (50 g) de nueces<\/li>\n<\/ul>\n

        Preparaci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n
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        1. En una cacerola grande, calienta la mantequilla y el aceite. An\u0303ade la cebolla, el poro y el agua. Cocina a fuego medio de 7 a 8 minutos, moviendo frecuentemente, hasta que los vegetales empiecen a ponerse suaves. Baja la flama al mi\u0301nimo, tapa y cocina de 20 a 25 minutos, moviendo de vez en cuando.<\/li>\n
        2. Sube un poco la flama, agrega el ajo, el tomillo y el azu\u0301car; cocina, moviendo, durante 1 minuto. Vierte el vinagre y sigue moviendo frecuentemente de 3 a 4 minutos, o hasta que la cebolla y el poro caramelicen un poco.<\/li>\n
        3. Pela las papas, co\u0301rtalas a la mitad, a lo largo, y reba\u0301nalas finamente. Incorpo\u0301ralas a la mezcla de la cebolla junto con el caldo. Deja que rompa el hervor, baja la flama, tapa y cocina de 15 a 20 minutos, hasta que las papas este\u0301n suaves y empiecen a deshacerse. Sazona al gusto.<\/li>\n
        4. Mientras tanto, prepara los crutones. Precalienta el horno ele\u0301ctrico a temperatura media. Qui\u0301tale las orillas al pan y corta cada rebanada en cuatro tria\u0301ngulos. Ponlos en la rejilla del horno y tue\u0301stalos ligeramente por ambos lados.<\/li>\n
        5. Frota delicadamente la superficie de cada cruto\u0301n con el ajo, y luego u\u0301ntales una capa ligera de mostaza. Cu\u0301brelos con el queso rallado y las nueces, presionando con cuidado.<\/li>\n
        6. Mete los crutones al horno y tue\u0301stalos unos 3 minutos, hasta que el queso empiece a burbujear y a dorarse, y las nueces este\u0301n un poco tostadas.<\/li>\n
        7. Al momento de servir la sopa, esparce los cebollines picados sobre ella y coloca los crutones de queso gruye\u0300re encima.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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