{"id":180,"date":"2020-12-01T00:46:51","date_gmt":"2020-12-01T00:46:51","guid":{"rendered":"http:\/\/readersdigest.mx\/magica-navidad\/?p=180"},"modified":"2020-12-01T00:46:51","modified_gmt":"2020-12-01T00:46:51","slug":"molde-de-vegetales-con-queso-para-tu-navidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/readersdigest.mx\/magica-navidad\/molde-de-vegetales-con-queso-para-tu-navidad\/","title":{"rendered":"Molde de vegetales con queso para tu Navidad"},"content":{"rendered":"
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Convierte un sencillo molde de vegetales asados en un plato ma\u0301s atractivo: an\u0303ade frijoles, salsa de tomate y una cubierta de queso. Puedes servirlo como guarnicio\u0301n o como una rica opcio\u0301n vegetariana.<\/p>\n

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  • Preparaci\u00f3n: 15 minutos<\/li>\n
  • Cocci\u00f3n: 40 minutos<\/li>\n
  • Rinde: 4 porciones<\/li>\n<\/ul>\n

    Ingredientes<\/strong><\/h2>\n
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    • 1 cebolla morada<\/li>\n
    • 2 dientes de ajo grandes, picados<\/li>\n
    • 1 pimiento grande, rojo o amarillo, sin semillas y cortado en trozos<\/li>\n
    • 2 tallos de apio, rebanados finamente<\/li>\n
    • 1 calabacita grande, en rebanadas gruesas<\/li>\n
    • 2 cdas. de aceite de oliva<\/li>\n
    • 1 frasco de 340 g de corazones de alcachofa marinados, escurridos<\/li>\n
    • \u25cf \u00a01 cdta. de ore\u0301gano seco<\/li>\n
    • \u25cf \u00a01 cdta. de pa\u0301prika o chile en polvo<\/li>\n
    • \u25cf \u00a01\u20442 cdta. de comino en polvo<\/li>\n
    • \u25cf \u00a01 lata de 400 g de tomates picados<\/li>\n
    • \u25cf \u00a01 lata de 400 g de frijoles bayos,<\/li>\n
    • escurridos y enjuagados<\/li>\n
    • \u25cf \u00a03\u20444 de taza (200 g) de queso ricotta, escurrido<\/li>\n
    • \u25cf \u00a01\u20442 taza de leche baja en grasa<\/li>\n
    • \u25cf \u00a03\u20444 de taza (85 g) de queso cheddar maduro, rallado<\/li>\n
    • \u25cf \u00a02 cdas. de pan integral molido, seco<\/li>\n<\/ul>\n

      \u00a1Buena idea!\u00a0Para esta receta, vale la pena comprar un queso ricotta de buena calidad.<\/p><\/blockquote>\n<\/div>\n

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      Preparaci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n
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      1. Precalienta el horno a 200 \u00b0C. Corta la cebolla a la mitad, a lo largo, y luego en gajos delgados. Me\u0301tela en una bolsa de pla\u0301stico grande con cierre junto con el ajo, los trozos de pimiento, el apio,
        \nlas rebanadas de calabacita y el aceite. Agita hasta mezclar perfectamente y vaci\u0301a en un molde refractario poco profundo. Tambie\u0301n puedes revolver todo en un tazo\u0301n grande antes de pasarlo al molde refractario.<\/li>\n
      2. An\u0303ade los corazones de alcachofa a los vegetales, cuidando que no se desbaraten demasiado; sazona con pimienta negra recie\u0301n molida. Espolvorea el ore\u0301gano, la pa\u0301prika o el chile y el comino sobre los vegetales; mete al horno durante 15 minutos.<\/li>\n
      3. Saca del horno, agrega los tomates con su jugo y los frijoles escurridos. Regresa el molde al horno y cocina 10 minutos ma\u0301s.<\/li>\n
      4. Mientras tanto, combina el queso ricotta con la leche hasta formar una mezcla espesa. Roci\u0301a esta salsa sobre los vegetales.<\/li>\n
      5. En un tazo\u0301n pequen\u0303o, revuelve el queso rallado y el pan molido; espa\u0301rcelos encima de los vegetales.<\/li>\n
      6. Regresa al horno para cocinar otros 15 minutos, hasta que los vegetales este\u0301n dorados.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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