{"id":230,"date":"2020-11-23T10:45:29","date_gmt":"2020-11-23T10:45:29","guid":{"rendered":"http:\/\/readersdigest.mx\/magica-navidad\/?p=230"},"modified":"2020-11-24T16:27:32","modified_gmt":"2020-11-24T16:27:32","slug":"cocina-este-pollo-al-horno-con-citricos-y-hierbas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/readersdigest.mx\/magica-navidad\/cocina-este-pollo-al-horno-con-citricos-y-hierbas\/","title":{"rendered":"\u00bfPoco tiempo para la preparar la cena? Cocina este pollo al horno con c\u00edtricos y hierbas"},"content":{"rendered":"<p>Este platillo concentra, en sus abundantes jugos, los aromas de las hierbas frescas, el lim\u00f3n y las cebollas de Cambray. No le pide nada al cl\u00e1sico pavo navide\u00f1o.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong> 25 minutos<\/li>\n<li><strong>Cocci\u00f3n:<\/strong> 2 horas<\/li>\n<li><strong>Rinde:<\/strong> 8 porciones<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Ingredientes:<\/h2>\n<ul>\n<li>\u2746 6 dientes de ajo<\/li>\n<li>\u2746 1 pollo entero (de 2.5 a 3 kilos)<\/li>\n<li>\u2746 1.3 kilos de papas rojas peque\u00f1as, cortadas en mitades<\/li>\n<li>\u2746 6 zanahorias medianas, cortadas a la mitad a lo largo y, luego, en trozos de 2.5 cm<\/li>\n<li>\u2746 4 tallos de tomillo fresco<\/li>\n<li>\u2746 4 tallos de eneldo fresco<\/li>\n<li>\u2746 4 tallos de romero fresco<\/li>\n<li>\u2746 1 lim\u00f3n mediano<\/li>\n<li>\u2746 1 naranja peque\u00f1a<\/li>\n<li>\u2746 1 cdta. de sal<\/li>\n<li>\u2746 \u00bd cdta. de pimienta<\/li>\n<li>\u2746 3 tazas de caldo de pollo, caliente<\/li>\n<li>\u2746 6 cebollas de Cambray, cortadas en trozos de 5 cm<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Preparaci\u00f3n:<\/h2>\n<ol>\n<li>Precalienta el horno a 175 ta el horno a 175 \u00b0C. Pela y corta los dientes de ajo en cuartos. Coloca el pollo sobre una tabla de picar. Toma los extremos de las alas, g\u00edralos y m\u00e9telos debajo de la pechuga. Con un cuchillo afilado, haz 24 peque\u00f1os cortes longitudinales en la pechuga, las patas y los muslos. Mete pedacitos de ajo en cada uno de los cortes. Ata las patas del ave.<\/li>\n<li>Acomoda las papas y las zanahorias en una bandeja para asar poco profunda; agrega las hierbas arom\u00e1ticas.<br \/>\nColoca el pollo sobre las hierbas y las verduras. La pechuga debe quedar hacia arriba. Corta el lim\u00f3n y la naranja a la mitad; roc\u00eda la carne y las verduras con el jugo. Mete las frutas exprimida en la cavidad del pollo. Sazona la carne con sal y pimienta y vierte el caldo caliente alrededor.<\/li>\n<li>Hornea de 2 a 2\u00bd horas. La carne estar\u00e1 bien cocida cuando, al insertar un term\u00f3metro en la parte m\u00e1s gruesa<br \/>\ndel muslo, marque una temperatura de entre 76 y 80 \u00b0C. A\u00f1ade el ceboll\u00edn japon\u00e9s a la mezcla de vegetales<br \/>\n20 minutos antes de que termine el tiempo de cocci\u00f3n. (Si el pollo empieza a dorarse muy r\u00e1pido, c\u00fabrelo con<br \/>\npapel de aluminio).<\/li>\n<li>Saca el pollo del horno y t\u00e1palo con papel de aluminio. Deja reposar 15 minutos antes de cortarlo; desecha las hierbas arom\u00e1ticas. Si lo deseas, retira la grasa y espesa los jugos del pollo para preparar una salsa gravy. S\u00edrvela con el pollo y las verduras.<\/li>\n<\/ol>\n<p><em><strong>Tip \u00fatil:\u00a0<\/strong>Para preparar la salsa gravy, calienta la bandeja para asar en la estufa a fuego bajo. A\u00f1ade un par de cucharadas de harina y revuelve con un batidor de globo hasta que espese y no haya grumos. Sazona con sal, pimienta y perejil fresco.<\/em><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><em>Fuente: <strong>Revista Navidad Selecciones<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p class=\"excerpt\">Este platillo concentra, en sus abundantes jugos, los aromas de las hierbas frescas, el lim\u00f3n y las cebollas de Cambray. No le pide nada al cl\u00e1sico pavo navide\u00f1o. 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