{"id":335,"date":"2020-11-26T01:40:21","date_gmt":"2020-11-26T01:40:21","guid":{"rendered":"http:\/\/readersdigest.mx\/magica-navidad\/?p=335"},"modified":"2020-11-30T19:40:20","modified_gmt":"2020-11-30T19:40:20","slug":"prepara-una-cena-inolvidable-para-navidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/readersdigest.mx\/magica-navidad\/prepara-una-cena-inolvidable-para-navidad\/","title":{"rendered":"Prepara una cena inolvidable para Navidad"},"content":{"rendered":"
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En Me\u0301xico lo llamamos guajolote, y el 90 por ciento de su produccio\u0301n se consume durante la e\u0301poca naviden\u0303a. La carne de pavo es deliciosa y con ene menos grasa que otras. Te presentamos esta propuesta, acompan\u0303ada por unos deliciosos ravioles (receta cortesi\u0301a del restaurante italiano Stuffa), asi\u0301 como otras ideas para esa noche tan especial.<\/p>\n

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Pavo al tequila con naranja<\/strong><\/h2>\n
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Ingredientes<\/strong><\/h3>\n
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  • 1 pavo de 6 kilos<\/li>\n
  • 1\u20442 taza de tequila<\/li>\n
  • 4 tazas de caldo de pavo o de pollo<\/li>\n
  • 5 chiles de a\u0301rbol<\/li>\n
  • El jugo de 1 naranja<\/li>\n
  • La cuarta parte de 1 cebolla<\/li>\n
  • Sal y pimienta<\/li>\n
  • 8 hojas de laurel<\/li>\n
  • 1 cucharada de tomillo seco<\/li>\n
  • Mantequilla sin sal<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
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    Preparaci\u00f3n<\/strong><\/h3>\n
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    1. Lava y seca bien el pavo. Colo\u0301calo en una pavera e inye\u0301ctalo con una cuarta parte del tequila.<\/li>\n
    2. Hierve los chiles en dos tazas del caldo.<\/li>\n
    3. Licua el caldo con los chiles, el jugo de naranja, la cebolla y el tequila restante. 4. Ban\u0303a el pavo con las otras dos tazas de caldo. Salpimenta, an\u0303ade el laurel y el tomillo y de\u0301jalo marinar por 24 horas en el refrigerador (12 horas por la parte de arriba y 12 horas por la parte de abajo).<\/li>\n
    4. Rebana en cuadritos la mantequilla y colo\u0301cala bajo la piel de la pechuga.<\/li>\n
    5. Calienta el horno a 220 \u00b0C. Para determinar el tiempo de horneado, calcula 45 minutos por kilo. Cubre el pavo con papel de aluminio y horne\u0301alo con la pechuga hacia arriba. Cada media hora procura ban\u0303ar el pavo con la mezcla de jugo, tequila y chile que preparaste.<\/li>\n
    6. Para servir, acompan\u0303a con papas y zanahorias asadas en mantequilla. Dale un toque de color adorna\u0301ndolo con cerezas naturales y rodajas de naranja.<\/li>\n<\/ol>\n
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      Ravioles rellenos de castan\u0303as<\/strong><\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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      Ingredientes para los ravioles<\/strong><\/h3>\n
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      • 200 g de castan\u0303as<\/li>\n
      • 1 taza de caldo de pollo<\/li>\n
      • Hojas de laurel<\/li>\n
      • 50 g de queso crema<\/li>\n
      • 10 g de azu\u0301car<\/li>\n
      • 2 paquetes de gyoza\u00a0(discos para preparar\u00a0empanadas japonesas)<\/li>\n
      • 1 huevo<\/li>\n<\/ul>\n
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        Ingredientes para la crema de queso<\/strong><\/h3>\n
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        • 1\u20442 cebolla<\/li>\n
        • 100 ml de mantequilla<\/li>\n
        • Harina, la necesaria<\/li>\n
        • 1 l de crema batida<\/li>\n
        • 500 g de queso mascarpone<\/li>\n
        • 20 g de azu\u0301car<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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          Preparaci\u00f3n<\/strong>\u00a0pure\u0301 de castan\u0303as<\/h3>\n
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          1. Haz un corte de cruz en la base de las castan\u0303as. Colo\u0301calas en una charola y tue\u0301stalas en horno caliente durante 6 minutos. Pela las castan\u0303as.<\/li>\n
          2. En una cacerola con agua vierte las castan\u0303as, el caldo y el laurel al gusto. Cocina por 15 minutos. Licua las castan\u0303as con un poco de agua hasta que obtengas un pure\u0301.<\/li>\n<\/ol>\n

            Preparaci\u00f3n ravioles<\/strong><\/h3>\n
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            1. Acrema el pure\u0301 de castan\u0303as con el queso crema. Incorpora el azu\u0301car. Coloca el relleno en las gyozas, cie\u0301rralas y pega las orillas con huevo batido.<\/li>\n
            2. Cuece los ravioles en agua hirviendo. Escu\u0301rrelos y me\u0301zclalos con la crema de queso.<\/li>\n<\/ol>\n

              Preparaci\u00f3n de la crema de queso<\/strong><\/h3>\n
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              1. Acitrona la cebolla en la mantequilla y dora con un poco de harina. Agrega la crema y el queso, sazonando con el azu\u0301car. Licua todos los ingredientes hasta que quede terso.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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