{"id":616,"date":"2021-11-24T18:32:08","date_gmt":"2021-11-24T18:32:08","guid":{"rendered":"https:\/\/readersdigest.mx\/magica-navidad\/?p=616"},"modified":"2021-11-24T18:32:08","modified_gmt":"2021-11-24T18:32:08","slug":"pastel-navideno-de-pinata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/readersdigest.mx\/magica-navidad\/pastel-navideno-de-pinata\/","title":{"rendered":"Pastel navide\u00f1o de pi\u00f1ata"},"content":{"rendered":"

Preparaci\u00f3n: 4 horas \/ T<\/span>iempo de cocci\u00f3n: 45 minutos \/ P<\/span>orciones: 12<\/span><\/p>\n

Ingredientes<\/span><\/strong><\/h2>\n

Pastel de elote<\/span><\/strong><\/h3>\n
    \n
  • 1 taza (120 g) de harina<\/li>\n
  • 1\u00bd cdtas de polvo para hornear<\/li>\n
  • \u00bd cdta de sal<\/li>\n
  • 650 g de granos de elote amarillo<\/li>\n
  • 1 lata de leche condensada<\/li>\n
  • 4 huevos<\/li>\n
  • \u00be de taza (180 ml) de aceite de ma\u00edz<\/li>\n
  • 2 cdtas de extracto de vainilla<\/li>\n<\/ul>\n

    Relleno<\/span><\/strong><\/h3>\n
      \n
    • 190 g de queso crema a temperatura ambiente<\/li>\n
    • 220 g de mantequilla a temperatura ambiente<\/li>\n
    • \u00be de taza (100 g) de az\u00facar glas<\/li>\n
    • \u00bc de taza de miel de abeja<\/li>\n
    • \u00bd cdta de sal<\/li>\n
    • \u00bd cdta de canela<\/li>\n
    • \u00bc cdta de cardamomo<\/li>\n<\/ul>\n

      Cobertura<\/span><\/strong><\/h3>\n
        \n
      • 450 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente<\/li>\n
      • 3 tazas (390 g) de az\u00facar glas cernida<\/li>\n
      • 1 cdta de extracto de vainilla<\/li>\n
      • \u00bd cdta de vinagre blanco<\/li>\n<\/ul>\n

        Montaje<\/span><\/strong><\/h3>\n
          \n
        • Disco para pastel de 28 cm<\/li>\n
        • Colorantes en gel<\/li>\n
        • Duya para pasto (233 Wilton)<\/li>\n
        • 50 g de fondant<\/li>\n
        • Rodillo<\/li>\n
        • Palillos<\/li>\n
        • Mangas pasteleras<\/li>\n
        • Esp\u00e1tula<\/li>\n<\/ul>\n

          Preparaci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n
            \n
          1. Precalienta el horno a 180 \u00b0C.<\/li>\n
          2. Engrasa y enharina las paredes de una bandeja para hornear de 30 x 45 x 2.5 cm. Coloca papel pergamino en el fondo de la bandeja.<\/li>\n
          3. Cierne el harina y el polvo para hornear. Reserva.<\/li>\n
          4. Lic\u00faa el resto de los ingredientes.<\/li>\n
          5. Con ayuda de una esp\u00e1tula, incorpora ambas mezclas sin trabajarlas demasiado.<\/li>\n
          6. Vac\u00eda la mezcla en la charola y hornea por 35-45 minutos o hasta que est\u00e9 cocido y ligeramente dorado.<\/li>\n<\/ol>\n

            Frosting de queso crema<\/strong><\/h3>\n
              \n
            1. Bate la mantequilla a velocidad media-alta hasta que haya doblado su volumen y est\u00e9 casi blanca.<\/li>\n
            2. Poco a poco, agrega el queso crema sin dejar de batir.<\/li>\n
            3. Una vez incorporados, det\u00e9n la batidora y agrega el resto de los ingredientes.<\/li>\n
            4. Bate a velocidad baja hasta que todo est\u00e9 bien integrado, aproximadamente 5 minutos.<\/li>\n<\/ol>\n

              Cobertura (buttercream americano)<\/strong><\/h3>\n
                \n
              1. Bate la mantequilla a velocidad media-alta hasta que haya doblado su volumen y est\u00e9 casi blanca.<\/li>\n
              2. Det\u00e9n la batidora, agrega el resto de los ingredientes y bate a velocidad baja hasta que todo se haya incorporado.<\/li>\n
              3. Sube la velocidad a media-alta y sigue batiendo por 5 minutos m\u00e1s o hasta que haya aumentado su volumen y tenga una consistencia espesa y untable.<\/li>\n<\/ol>\n

                Montaje<\/strong><\/h3>\n
                  \n
                1. Con ayuda de un cuchillo peque\u00f1o y afilado, corta 3 c\u00edrculos y 21 picos del pastel.<\/li>\n
                2. Unta un poco de bet\u00fan en un disco para pastel y coloca uno de los c\u00edrculos y 7 de los picos alrededor para formar la primera capa de pastel en forma de pi\u00f1ata.<\/li>\n
                3. Coloca aproximadamente \u00be de taza de frosting de queso crema y distribuye de manera uniforme para cubrir la primera capa de pastel.<\/li>\n
                4. Coloca otro c\u00edrculo y 7 picos m\u00e1s, rellena con el frosting y repite hasta tener tres capas de pastel y dos de frosting.<\/li>\n
                5. Cubre completamente el pastel con una capa fina del buttercream y refrigera por 20 minutos. Esta capa no tiene que ser perfecta, pues solo ayudar\u00e1 a sellar las migajas.<\/span><\/li>\n
                6. Divide el resto del <\/span>buttercream en 5 partes. Pinta cada parte con el color de tu preferencia (para ello, usa colorantes en gel).<\/span><\/li>\n
                7. Coloca cada porci\u00f3n de buttercream en una manga pastelera con duya para pasto (Wilton 233).<\/li>\n
                8. Comienza a cubrir el pastel por los picos. Haz un movimiento de arriba hacia abajo, haciendo presi\u00f3n solo al inicio, dejando que caiga naturalmente la textura de \u201cpasto\u201d (en este caso, el papel que cubre la pi\u00f1ata).<\/li>\n
                9. Contin\u00faa cambiando de colores hasta llegar al centro del pastel.<\/li>\n
                10. Refrigera por 20 minutos m\u00e1s.<\/li>\n
                11. Mientras el pastel est\u00e1 en refrigeraci\u00f3n, divide el fondant en dos bolitas de 5 cm de di\u00e1metro, aproximadamente, y p\u00edntalas de diferente color.<\/li>\n
                12. Extiende cada porci\u00f3n de color con ayuda de un rodillo hasta tener tiras delgadas y largas; corta flecos a lo largo de cada una. Con ayuda de un pincel, coloca un poco de agua justo arriba de los flecos y enrolla. Repite hasta tener 7 flecos, uno para cada pico.<\/li>\n
                13. Con ayuda de un palillo, inserta un fleco en cada uno de los picos.<\/li>\n
                14. Refrigera tu pastel m\u00e1ximo dos horas antes de partirlo. Sirve a temperatura ambiente. El pastel se conservar\u00e1 fresco hasta por 3 d\u00edas en refrigeraci\u00f3n dentro de un recipiente herm\u00e9tico.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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