Prepara renos de jengibre para disfrutar en Navidad
- Preparación: 40 min + congelación
- Horneado: 10 min por tanda
- Rinde: 1 1⁄2 docena
Decorar galletas con ayuda de los niños es muy divertido. ¡Puedes hacer estas galletas de jengibre en muchas formas festivas!
Ingredientes
- 1⁄2 taza de manteca vegetal
- 1⁄2 taza compacta de azúcar morena
- 1⁄2 taza de melaza
- 1⁄4 de taza de agua
- 3 tazas de harina
- 1 cdta de jengibre en polvo
- 1⁄2 cdta de nuez moscada en polvo
- 1⁄8 de cdta de pimienta inglesa en polvo
- 1⁄2 cdta de bicarbonato de sodio
- 1⁄2 cdta de sal
- Glaseado de vainilla, opcional
Preparación
- En un tazón grande, acrema la manteca y el azúcar hasta lograr una consistencia tersa y ligera. Añade, revolviendo, la melaza y el agua. En otro tazón, mezcla la harina, las especias, el bicarbonato y la sal; añade poco a poco a la mezcla de mantequilla.
- Divide la masa en dos y forma un disco con cada parte. Colócalos en un recipiente con tapa apto para el congelador, separadas con papel encerado. Congela cerca de 1 hora o hasta que estén lo suficientemente firmes como para aplanarlos.
- Precalienta el horno a 190 °C. En una superficie enharinada, aplana con el rodillo cada porción de masa hasta que tenga 6 mm de grosor. Usa un cortador de galletas enharinado, en forma de reno, de 12.5 cm de largo. Acomoda las galletas cortadas en bandejas para hornear sin engrasar, dejando 2.5 cm de separación entre ellas. Hornea de 7 a 9 minutos, hasta que estén firmes. Deja enfriar 5 minutos en las bandejas. Pasa a rejillas y enfría por completo. Si lo deseas, decora con glaseado de vainilla usando una boquilla redonda pequeña.
Opción para congelar
Pon los discos de masa en un recipiente apto para el congelador, separados por papel encerado, y congela. Para usar, descongela la masa en el refrigerador hasta que esté lo suficientemente suave como para usar el rodillo. Prepara y hornea según las indicaciones.
