Camarones envueltos en tocino con glaseado de limón y miel

• Preparación: 20 minutos
• Cocción: 10 minutos
• Rinde: 1 1⁄2 docenas

Ingredientes

• 6 rebanadas delgadas de tocino ahumado
• 18 camarones crudos, pelados y desvenados
• 1⁄4 de taza de miel de abeja
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharadita de agua caliente
• 1 cucharada de cilantro fresco, picado

Preparación

1. Precalienta el horno a 190 °C. Corta cada tira de tocino en tres partes. Envuelve una en cada camarón y asegúrala con un palillo. Coloca los camarones en una bandeja para hornear de 38 × 25.4 × 2.5 cm, cubierta con papel de aluminio. En un tazón pequeño, mezcla perfectamente la miel, el jugo de limón y el agua; reserva 2 cucharadas para barnizar los camarones ya cocidos.
2. Con una brocha, unta la mitad de la mezcla de miel restante en los camarones. Hornea durante 5 minutos. Voltea los camarones y barnízalos con el resto de la mezcla. Hornea de 4 a 6 minutos más, o hasta que el tocino esté crujiente y los camarones, rosados.
3. Sácalos del horno y úntales las 2 cucharadas reservadas de la mezcla de miel. Por último, esparce encima el cilantro.